Soberano

Soberano - торговая марка Бренди, созданная в 1913 году в честь короля Испании. При производстве этого замечательного бренди используют сусло винограда сорта Айрен, произведённое на винокурне в Ла-Манче что в центре Испании. После чего дистиллят разливают по бочкам из американского дуба, в которых до этого хранился херес. Бочки ставят одну на другую в несколько ярусов в высоту чтобы получилась пирамида. Самый нижний ряд, который находится на земле ( Солера) хранит в себе самый старый купаж, в следующем над ним ряду находится более молодой купаж (криодера), и так далее. Раз в год (иногда чаще) берут купаж из самой нижней бочки, в которую поступает бренди с верхнего яруса. Бочки опустошают на 10-15%, а это значит что через продолжительное время в нижнем ярусе будет часть самого старого купажа. Такой способ выдержки называется "Солера". Выдержка в бочках придает бренди особенный цвет,  яркий цвет и приятный аромат.